Soup
●桑高トウモロコシの冷製ポタージュとコンソメジュレ”パリ・ソワール
Corn Potage & Consomme jelly with Caviar “Paris-soir”
￥ 2,200
●黒トリュフの冷製ポタージュとコンソメジュレ ”パリ・ソワール”
Black Truffle Soup & Consomme jelly “Paris-soir”
￥ 2,200
H.O.V
●”マリア・カラス”フォアグラ、トリュフ、コンソメのアンサンブル
“Maria Callas” Foie gras,Truffle,Consomme soup
￥ 4,800
●エゾボラ貝、エゾアワビのエスカルゴスタイル、E&Oオリエント急行より
Sea snail & Avaron Escargot style from E&O exprees
￥ 3,000
●ハンガリー産フォアグラのソテーとムース、金柑のコンポート
Foie gras saute & Mousse with Kinkan Mandarin
￥ 4,800
●宮崎黒岩牧場の地鶏のテリーヌ、鎌倉野菜達
Terrine of Premium Chicken & Liver with Kamakura vegetables
￥ 3,000
●江戸前アナゴのマテロート、冷製ロワイヤル風と焼松茸
Matelot de Congre a la Royal
￥ 3,000
Main
●海、川、天候次第の魚料理
Fish of the day
￥ 5,600
●イベリコ豚肩ロース、ソーセージ、生ハム イスタンブールの車窓より
Iberico Pork,Sausage,Rawham “Istanbul” style
￥ 5,600
●下諏訪、日本鹿内ももフィロ包み ポルチーニと旬のキノコ
Venison from Nagano with seasonal Mushroom
￥ 5,600
●久慈田村牧場 昔ながらの吊るし熟成短角牛、オリエント急行から
Traditional hanging-aged Tankaku Beef Orient-express style
￥ 7,400
Dessrt
●白鳳桃のコンポートとラッシーソルベ E&Oオリエント急行より
Peach Compote & Lassi sherbet style E&O express
￥ 1,400
●クラシックベルギーワッフル、紅玉のタタンとキャラメルアイス
Classic Belgian Waffle,Apple tatin and caramel ice cream
￥ 1,400
●ビターショコラ、ピスタチオ、オレンジ、クレープのパルフェグラス
Chocolate,Pistachio,Orange Parfet & Crepe
￥ 1,400
●本日のアイスクリーム
Today’s ice cream
￥ 1,400
●チーズ各種、クルミパン、ドライフルーツ
Assorted Cheese plate
￥ 1,400
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